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申博sunbet电脑版:餐饮行业70年蜕变:从凭票供应到手机点餐的背后是时代变迁也是生活故事

2019-08-19 07:09:39 ag龙珠手机app 

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《70年来,中国人的“饭碗”里多了什么》系列报道3:

餐饮行业70年蜕变:从凭票供应到手机点餐的背后是时代变迁也是生活故事

新中国成立70年来,伴随着国民经济的整体提升,我国餐饮行业也在经历着翻天覆地的变化。据中国烹饪协会数据,截至2018年全年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。餐饮企业超过460万个,而门店数量更是超过800万个。在餐饮业网点中,以个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占到95%以上,成为行业主体。

这4万亿市场的背后,是从凭票供应,到夫妻开店的首次尝试。是从洋快餐的落地时门口众人围观,到老字号坚守理念的再获新生。是从到店用餐,到手机点餐的时代跨越。无数餐饮从业者的奋斗故事,为中国的餐饮行业发展带来了源源动力。这种动力让我国的餐饮行业从基础薄弱、传统落后的行业逐步发展成为国民经济的重要服务消费产业,并成为国内消费市场的重要力量。

“穷则思变”的第一次

上世纪50年代初,不到20岁的郭培基和刘桂仙从河北肃宁来到北京讨生活。在开饭店之前,郭培基进过北京饭店当厨师。此后,郭培基调入北京内燃机厂,妻子刘桂仙则在各处打零工,后来是当保姆做饭。

看似普通的两个人,却在我国的餐饮历史中留下了重要的一笔,一个不得不提到的名字——悦宾饭馆。

2013年10月11日, 美团外卖的第一个订单。美团点评集团供图

对于行业的未来,美团CEO王兴曾表示,“吃”仍是刚需。加上中产阶级规模扩大、收入增加,美团点评对餐饮市场长期看好。(经济日报-中国经济网记者 韩肖 文并综合)

感谢中国烹饪协会提供相关资料

(责任编辑:季丽亚 HN003)
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